فابده استفاده از فلفل دلمه ای پرورش در فصل تابستان، توانایی آن در ترکیب مجدد آب است که 92٪ از نمک های معدنی مانند فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن و کلسیم تشکیل شده است.
فلفل دلمه ای حاوی درصد ویتامین C چهار برابر بیشتر از مرکبات است که در نتیجه توانایی افزایش مقاومت در برابر عفونت ها را دارد. همچنین ماهیچه ها را تقویت می کند و باعث جذب آهن می شود.
50 گرم فلفل مخصوصا فلفل قرمز حاوی 75 درصد جیره توصیه شده روزانه (RDA) است. علاوه بر این، همراه با محتوای ویتامین A ، که 0.7 میلی گرم در هر 100 گرم آن بسیار غنی است، به لطف خواص آنتی اکسیدانی این دو ویتامین، از رادیکال های آزاد پیشگیری می کنیم.
با توجه به مطالعات انجام شده، این اجازه می دهد تا از بیماری های پیری پوست، تومورها و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری شود. در میان ویتامین‌ها وجود گروه B و ویتامین‌های E، J و K را می‌یابیم.
پتاسیم و کاروتن نیز خاصیت ادرارآوری دارند، بنابراین برای عملکرد ادرار مفید هستند.درصد فیبر خوب است و این آن را به یکی از غذاهای مفید برای کنترل وزن تبدیل می کند، با توجه به احساس سیری که با مصرف چند کالری در هر وعده افزایش می یابد (رژیم غذایی کم کالری).
یکی دیگر از مواد موجود کپسایسین است که در فلفل چیلی “برادر” خود بسیار غنی تر است، اما ما آن را به مقدار خوب در فلفل زیر پوست نیز می یابیم که در نتیجه خواص ضد باکتری، ضد دیابت، ضد درد و ضد تومور دارد.
برخی از مردم فلفل دلمه ای را هضم نمی کنند. از یک طرف یک دلیل وجود سلولز روی پوست است که ما انسان ها مانند گیاهخواران آن را تجزیه نمی کنیم و به همین دلیل در مقادیر زیاد غیر قابل هضم است، از طرف دیگر غذاهای مدرن منجر به مصرف بیش از حد محصولات سولناس می شود.
خانواده ای که حاوی ماده ای به نام سولانین هستند که اگر در دوزهای بالا مصرف شود حتی سمی است و بدن اغلب نسبت به آن عدم تحمل و حتی از هضم خودداری می کند.
فلفل در صورتی که در آفتاب و در دوره کشت آن (تابستان) کشت شود، سولانین کمتری تولید می کند، بنابراین بهترین راه رعایت فصلی بودن هم برای فلفل و هم برای سایر گیاهان سولاناسه (سیب زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان ) بدون سوء استفاده از مقدار است.
توصیه آخر این است که فلفل های رنگی، قرمز و زرد را ترجیح دهید ، در حالی که فلفل های سبز که نابالغ تر هستند، با توجه به درصد بالای سولانین، باید از مصرف آن خودداری کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.