همانطور که می دانید زعفران سحرخیز ساری ادویه ای است که از کلاله گلی که معمولاً به نام زعفران رزا دل شناخته می شود به دست می آید.
در مورد منشا این گل کنجکاو تقریباً می توان گفت که از شرق می آید، زیرا کشت آن در آسیای صغیر در زمان های قبل از میلاد بسیار شناخته شده بود.
این گونه برای مدت طولانی به عنوان داروی بسیاری از بیماری ها شناخته شده است. یکی از غنی ترین سبزیجات از نظر ریبوفلاوین، یعنی ویتامین B2 است.
حاوی اسانس، سافرانال و کروستین است که کاروتنوئیدها، یعنی ویتامین A هستند.
فواید گیاه زعفران
اصول تلخ زعفران به آن خاصیت تلخ و مقوی معده می دهد.
به عنوان مسکن برای گرفتگی عضلات، آسم و کبودی استفاده می شود.
همچنین باعث کاهش ضربان قلب و کاهش فشار خون یا تحریک تنفس می شود.
هضم را آسان می کند، کبد را آرام می کند و همچنین خون را رقیق می کند.
زعفران سوخاری
سنتی‌ترین روش این است که کلاله‌ها را در یک کاغذ نازک بپیچید و یک پاکت را تشکیل دهید و روی درب قابلمه روی اجاق بگذارید تا داغ شود.
پس از چند ثانیه در حرارت، رشته ها با فشار دادن کاغذ یا خرد کردن محتویات آن در هاون خرد می شوند.
روش دیگر این است که نخ های زعفران را حدود 15 ثانیه در مایکروویو تفت دهید تا شکننده شوند.
سپس در هاون له می شوند و با کمی آب پائلا که می خواهیم تهیه کنیم حل می شوند.
یک راه سریع و آسان برای انجام این کار این است که یک بسته کوچک با فویل آلومینیومی که رشته ها را از حرارت محافظت می کند تهیه کنید و بسته را حدود دو ثانیه روی آتش بگذارید.
اگر گاز دارید می توانید بسته را سریع از روی شعله عبور دهید و بلافاصله کمی دود آزاد می کند.
به سرعت پاکت را از روی شعله بردارید تا زعفران نسوزد.
اگر به دلیل استفاده از اجاق سرامیکی یا القایی گاز ندارید، می توانید بسته فویل آلومینیومی را با نخ های زعفرانی به سرعت از روی شعله فندک رد کنید.
مشعل را زیر پاکت حرکت دهید تا شعله محتویات آن را نسوزاند، بلکه آن را برشته کند، که در عرض چند ثانیه اتفاق می افتد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.