در هر آشپزخانه ای سرویس قاشق چوبی از کفگیر و ملاقه چوبی گرفته تا قاشق چوبی سایز کوچک مورد نیاز هر کدبانویی می باشد. قاشق چوبی، بهترین گزینه برای هم زدن مواد غذایی در ظروف تفلون است چرا که که با بافت نرمی که قاشق چوبی دارد مانع از ایجاد خط و خراش ظروف تفلون در هنگام هم زدن می شود. در ادامه با مواد اولیه ساخت قاشق چوبی و مزایای آن نسبت به دیگر انواع قاشق آشنا خواهیم شد.
مواد اولیه ساخت قاشق چوبی
ناگفته پیداست که تنها ماده به کار رفته جهت ساخت قاشق چوبی، چوب می باشد. مثل چوب بلوط، راش، بامبو و غیره. در روش سنتی با ابزارهای برش و خراطی همچون ارّه، فرز انگشتی و مغار و کشیدن سمباده در نهایت قاشق چوبی توسط استاد کار ماهر تولید می شود.
بعد از ساخت قاشق چوبی یا هر نوع محصول چوبی دیگری نیاز است که سطح کار روغن کاری شود تا علاوه بر جلوه و زیبایی، پوششی برای محصولات چوبی در برابر رطوبت و پر کردن منافذ خالی چوب ایجاد کنند. در گذشته از انواع روغن های خوراکی مثل روغن زیتون، روغن آفتاب گردان، روغن بزرک و روغن حیوانی برای پوشش قاشق چوبی استفاده می شد. همچنین سطح کار را با موم زنبورعسل آغشته می کردند و با ترکیب موم و روغن بزرک و روغن سقز واکس چوب می ساختند.
گرچه این روش ها هنوز کاربرد دارد ولی عیب آن این است که به مرور زمان شاهد کدر شدن قاشق چوبی و جذب گرد و غبار توسط روغن ها هستیم. برای همین امروزه از پوشش ها و رنگ های مخصوص چوب که بی ضرر است استفاده می شود تا قاشق چوبی دارای بافت منسجم شود و جلوه بیشتری پیدا کند.
آشنایی با انواع مزایای قاشق های چوبی
در این بخش به مزایای قاشق چوبی می پردازیم:
- اولین مزیت قاشق های چوبی طبیعی بودن آن است که بر خلاف قاشق های فلزی و پلاستیکی یا سیلیکونی در دمای بالا واکنش شیمیایی ایجاد نمی کند.
- قاشق چوبی حرارت مواد غذایی را به دست انتقال نمی دهد زیرا که رسانای گرما نیست. بنابراین به مدت طولانی تری می توان به هم زدن و تفت دادن مشغول شد بدون آن که قاشق چوبی داغ شود.
- بافت نرم چوب این قاشق ها مانع از ایجاد ضربه به پوشش های حساس ظروف تفلون می شود که این عامل مهم ترین مزیت قاشق های چوبی و اصلی ترین کاربرد آن می باشد.
- محکم بودن قاشق چوبی و مقاومت در برابر حرارت و شکسته شدن.
- استفاده از مواد طبیعی و مراقبت و حفظ سلامتی انسان با عدم واکنش شیمیایی و وارد نکردن مواد و ترکیبات شیمیایی مضر به مواد غذایی.
- در حالت عادی میکروب ها و باکتری های مضر بر سطوح چوبی رشد نمی کنند مگر این که در اثر تمیز نکردن و عدم شستشوی مناسب قاشق های چوبی زمینه رشد میکروب ها و باکتری های مضر را فراهم آوردیم.
- در پایان، سازگاری با محیط زیست و تجزیه پذیری چوب در طبیعت از دیگر مزیت های قاشق های چوبی می باشد.
خرید مستقیم قاشق چوبی سایز کوچک
در هنگام خرید قاشق چوبی باید به این نکته توجه شود که برای پوشش محصول چوبی از رنگ های شیمیایی و پلی اورتان استفاده نشود. بعضی از تولید کنندگان، ناآگاهانه از رنگ های شیمیایی و پوشش های کیلر و پلی استر و سیلر و غیره برای ایجاد جلوه و زیبایی بیشتر بر روی سطوح چوبی محصولات خود استفاده می کنند که برای سلامتی انسان مضر و سرطان زا است. پس در هنگام خرید قاشق چوبی حتما باید از فروشنده در مورد نوع پوشش به کار رفته و نوع روغن کاری محصولاتش سوال نمود.
نکته دیگری که در هنگام خرید قاشق چوبی باید به آن دقت شود کیفیت چوب به کار رفته در آن می باشد. باید متناسب با نیاز خود دست به انتخاب بزنیم چرا که ممکن است بعد از چندین بار شستشوی قاشق چوبی کیفیت اولیه خود را از دست بدهد و با نفوذ آب و رطوبت محل خوبی برای رشد میکروب و باکتری شود.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.