بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی سیب

تحقیقات متعددی از سلول‌های کولون کشت‌شده، رده‌های سلولی سالم و مشتق از سرطان، که مراحل مختلف رشد را نشان می‌دهند، برای بررسی اثرات آزمایشگاهی AP بر فرآیندهای مرتبط با سرطان استفاده کرده‌اند.

فعالیت آنتی اکسیدانی، از جمله از بین بردن رادیکال های آزاد، تصور می شود که تکثیر سلولی را کاهش می دهد و باعث ایجاد آنزیم های سم زدایی و آپوپتوز می شود. شفر و همکاران (۲۰) از سیب های سیب و سیب های سفره ای که در آلمان برای تهیه چندین مخلوط پلی فنلی از جمله یک عصاره از تفاله سیب برداشت شده اند، بهترین زمان مصرف پودر سنجد آب له شده و استخراج شده است.

چهار آماده سازی متفاوت در درصد نسبی ۱۴ فیتوکمیکال شناسایی شده برای اثرات آنها بر نشانگرهای اکسیداتیو در رده های سلولی کولون انسانی کشت شده از جمله HT29، یک رده سلولی ایجاد شده از آدنوکارسینوم کولون،میوه آرایی سیب و سلول های Caco-2 (سلول های کولون انسانی) مقایسه شدند. همه عصاره ها به طور قابل توجهی آسیب اکسیداتیو را کاهش دادند و به طور موثر حضور ROS ناشی از ترت بوتیل هیدروپراکسید را کاهش دادند. اگرچه تفاوت‌هایی در اثربخشی و ویژگی بین هر آماده‌سازی عصاره مشاهده شد، محدوده مؤثر با مقادیر فیتوکمیکال‌های موجود در آب سیب قابل مقایسه بود.

با وجود ترکیب شیمیایی مشابه بین برخی از عصاره ها، ظرفیت آنتی اکسیدانی تعیین شده توسط ظرفیت آنتی اکسیدانی معادل Trolox متفاوت است، که نشان می دهد ترکیبات ناشناخته ای برای اثرات آنتی اکسیدانی مشاهده شده AP وجود دارد. جالب توجه است، قرار گرفتن طولانی مدت در معرض AP منجر به ظرفیت آنتی اکسیدانی حتی بیشتر برای برخی از ترکیبات می شود، که نشان می دهد محصولات متابولیکی تشکیل شده در یک دوره زمانی ممکن است ظرفیت آنتی اکسیدانی متفاوتی نسبت به فیتوکمیکال های مادر داشته باشند و در برخی موارد، طرز تهیه زیتون سیاه پتانسیل بهبود یافته را داشته باشند.

اثر AP بر تکثیر سلولی کانون توجه بسیاری از مطالعات اخیر بوده است. سلول‌های HT29 و همچنین رده سلولی سرطان سینه، MCF-7 مدل‌هایی بودند که در مطالعه‌ای روی اثرات عصاره‌های ۱۰ میوه از جمله پوست سیب (Malus domestica) انجام شد (۲۱). بخش غنی از آنتوسیانیدین از هر یک از عصاره های میوه نیز مورد آزمایش قرار گرفت.

عصاره پوست سیب از جمله میوه هایی بود که کاهش دوز-پاسخ قابل توجهی در تکثیر سلولی در سلول های HT29 نشان داد، اما نه سلول های MCF-7، نوع سلول دوم به طور کلی کمتر به قرار گرفتن در معرض عصاره واکنش نشان می دهد. همچنین نتایج متفاوتی بین رده های سلولی از نظر اثر مهاری بخش غنی از آنتوسیانیدین، ماهی قزل آلا با مهار قابل توجهی در سلول های HT29 توسط آنتوسیانیدین های سیب (در مقایسه با افزایش واقعی تکثیر در پاسخ به این بخش در سلول های MCF-7) وجود داشت.

• منابع:

1. 1. A Comprehensive Review of Apples and Apple Components and Their Relationship to Human Health

• تبلیغات: 

1. 1. بدون اینکه از کشور خارج شوید درآمد دلاری داشته باشید
   2. آیا از بین برد جوش با الکل کار بهداشتی است؟
   3. کشاورزی که برای داشتن زندگی مرفه جان خود را از دست داد
   4. سارقی که از دستکش لاتکس استفاده می کند