با فرا رسیدن فصل پاییز میل به لذت بردن از یک سوپ نخود داغ با خواص مفید فوق العاده برمی گردد.
معمولا آنها را چگونه طبخ می کنید؟
به طور خلاصه، علاقه ما به نخود ریشه های بسیار دوری دارد.
امروزه نخود ممقان در سرتاسر منطقه مدیترانه کشت می‌شود و دانه‌های آن در تابستان، بین ژوئن و سپتامبر برداشت می‌شوند تا پس از پردازش، در تمام طول سال در سوپرمارکت‌ها در دسترس باشند.
در بازار می‌توانید نخود خشک را پیدا کنید که قبل از مصرف باید خیس بخورد، یا از قبل در قوطی یا شیشه‌ای پخته شده باشد، اما می‌توانید نخود پوست کنده را نیز بخرید که سریع‌تر آماده می‌شود.
در واقع، از آنجایی که آنها از پوست بیرونی محروم هستند، نباید قبل از استفاده خیس شوند.
از نخود، در میان چیزهای دیگر، می توان یک آرد، آرد نخودچی را نیز به دست آورد که ماده اصلی بسیاری از آماده سازی هاست، که از فلافل شروع می شود، از پنل، سسینا و بسیاری از دستور العمل های غنی از پروتئین و خوشمزه دیگر.
قبل از آشپزی، بیایید همه چیزهایی را که باید در مورد نخود یا در صورت تمایل نخود بدانید، با انواع مختلفی که در سراسر جهان رشد می‌کنند، ببینیم.
پاسخ کوتاه به این سوال “بسیاری” است. فقط نخود زرد کلاسیک در بازار وجود ندارد.
آنها مطمئناً گسترده ترین هستند، اما در واقعیت می توان گونه های منحصر به فرد و واقعا جالب دیگری را پیدا کرد.
به عنوان مثال، آیا تا به حال در مورد نخود قرمز Orco Feligno شنیده اید؟
این حبوبات که بیشتر در استان ساوونا وجود دارد، رنگی مایل به قرمز دارد، درست مانند نخود قرمز مورگیا، معمولی مورگیا بارز، با ابعاد کوچکتر و سطح صاف و رنگ قرمز تند.
از قرمز به سیاه، مرحله کوتاه است.
از جمله جالب‌ترین و عجیب‌ترین گونه‌ها، در واقع نخود سیاه است که در سرتاسر ایتالیا و به‌ویژه در کارست مورگیا رشد می‌کند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.