از کاربردهای آشپزی سرکه گلابی می توان به ترشی، پخت، ماریناد و پنیرسازی اشاره کرد.
طعم قوی است، بنابراین اگر برای اولین بار از آن استفاده می کنید، با مقادیر کم شروع کنید.
سرکه گلابی همچنین ممکن است اثرات مثبتی بر سلامتی داشته باشد که بسیار فراتر از افزودن طعم به دستور العمل های مورد علاقه شما است.
هزاران سال است که از سرکه در پزشکی استفاده می شود.
بیشتر تحقیقات مدرن در مورد فواید سلامتی آن بر روی جزء اسید استیک سرکه تمرکز دارد.
از آنجایی که بسیاری از انواع سرکه حاوی اسید استیک هستند، فواید بالقوه برای سلامتی لزوما منحصر به سرکه گلابی نیست.
برخی از فواید سلامتی احتمالی سرکه عبارتند از:
کنترل قند خون: برخی از مطالعات انسانی نشان داده اند که مصرف سرکه ممکن است سطح قند خون و انسولین را بعد از غذا کاهش دهد.
مدیریت وزن: برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف سرکه ممکن است با کاهش سرعت تخلیه معده، سیری را افزایش دهد و احتمالاً منجر به کاهش دریافت کالری و متعاقب آن کاهش وزن شود.
کاهش کلسترول: مطالعات حیوانی کاهش کلسترول را در موش هایی که سرکه دریافت کردند نشان داده است.
در نهایت، تحقیقات بیشتری برای تعیین رابطه علت و معلولی بین سرکه و کلسترول مورد نیاز است.
ضد میکروبی: به دلیل خواص ضد میکروبی، سرکه ممکن است برای درمان بیماری های جسمی از جمله قارچ ناخن، زگیل و عفونت گوش مفید باشد.
همچنین یک درمان موضعی موثر برای عفونت‌های پوستی و سوختگی است.
مارینادها و سس ها: سرکه گلابی طعم و مزه بیشتری به مارینادها و سس ها می دهد.
در مارینادها، اسید موجود در سرکه به عنوان یک عامل نرم کننده برای گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات عمل می کند.
پخت: سرکه گلابی را می توان در کنار جوش شیرین به عنوان یک ماده خمیر کننده برای محصولات پخته شده استفاده کرد.
سرکه اسیدی با جوش شیرین قلیایی واکنش می دهد و گاز دی اکسید کربن آزاد می کند که به بالا آمدن محصولات پخته شده کمک می کند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.